Диетические блюда из кролика в мультиварке. Готовим кролика вкусно и с выдумкой. Что можно приготовить из кролика

Крольчатина считается диетическим мясом, в ней больше белка и полезных веществ, чем в говядине, баранине, свинине или курятине. Рецептов приготовления крольчатины много, самое распространенное блюдо - тушеный кролик. Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким? Какие дополнительные ингредиенты используются для смягчения белого мяса? Какие специи улучшают вкусовые качества блюда? Ниже подробно даны ответы на эти вопросы.

Как потушить кролика?

Ингредиенты

Кролик 1 килограмм Морковь 2 штук(и) Картофель 6 штук(и) Лук 1 штук(и) Перец болгарский 1 штук(и) Молоко 1 литр Масло сливочное 50 граммов

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 6 минут

Как потушить кролика в казане?

Перед приготовлением, а так же непосредственно перед разделкой, мясо кролика необходимо вымочить в холодной воде не менее часа, - это ускорит процесс готовки, а также сделает мясо мягче и нежнее.

Тушить кролика можно с овощами, грибами, соусами, алкоголем, макаронами. Вкусное и питательное блюдо получится, если мясо приготовить с картофелем.

Как потушить кролика с картошкой в казане? Для этого понадобится:

• мясо кролика - 1 кг.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель - 6 шт. среднего размера;
• лук-репка - 1 шт.;
• специи, соль - по вкусу;
• перец болгарский - 1 шт.;
• молоко - 1 литр.
• сливочное масло - 50 гр.

Мясо предварительно замочить в молоке на 5-6 часов. Овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. У перца удалить сердцевину, промыть и порезать на небольшие брусочки. Лук мелко нашинковать, обжарить в казане с 1 столовой ложкой сливочного масла.

Вымоченное мясо разделить на небольшие порционные кусочки, добавить к луку, жарить не более 10 минут. Затем в казан всыпать перец и овощи, залить водой, добавить специи и соль. Тушить на среднем огне до полной готовности. Подавать с петрушкой и укропом.

Помимо молока, в качестве маринада можно использовать воду с уксусом (яблочным или винным), а также алкоголь (белое и красное вино, темное пиво). Базовые специи, рекомендуемые для тушения кролика: черный перец, лавровый лист, базилик, чеснок, тимьян.

Как потушить кролика в мультиварке?

Мясо, приготовленное в мультиварке, не уступает по вкусу блюдам, готовившимся на плите или в духовке. Внутри устройства кролик готовится в собственном соку, вбирая в себя аромат специй.

Как потушить кролика в сметане в мультиварке? Чтобы приготовить вкусного кролика необходимы следующие продукты:

• кроличья тушка - 1-1,2 кг.;
• лук-репка - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• жирная сметана - 250 гр.;
• морковь - 3 шт.;
• соль, паприка, черный перец и молотый имбирь - по вкусу;
• зелень.

Мясо разделить на порционы куски, лук порезать полукольцами. Морковь вымыть и нарезать крупными кружками. В чашу мультиварки добавить немного сливочного масла, и в режиме «Жарка» обжарить мясо, сдобренное специями и солью, до образования корочки. Когда кусочки кролика подрумянятся, то к ним добавить морковь и лук, вновь немного посолить, поперчить и залить одним стаканом воды. На устройстве выставить программу «Тушение» и оставить томиться блюдо на 1 час.

Сметану смешать с чесноком, зеленью, перцем, паприкой и солью. После звукового сигнала влить смесь в чашу мультиварки, перемешать, и выставить режим «Тушение» на 35 минут. Мясо подавать с гарниром из свежих овощей.

Кролик в сметанном соусе - вкусное блюдо, которое может стать изюминкой любого праздничного стола. Оно прекрасно сочетается с отварными макаронами, печеным картофелем, рисом, овощным рагу, салатом из свежих овощей и зелени. Вместо сливочного или топленого масла можно использовать оливковое, - так блюдо выйдет менее калорийным.

Приготовление мяса – трудоемкий и длительный процесс, тем более, если речь идет о крольчатине. В ритме современной жизни сложно выделить 5-6 часов на приготовление любимого блюда и многие обращаются за помощью к мультиваркам. Данный девайс позволит приготовить вкусно и быстро крольчатину в сметане, без особых усилий. Главное в этом деле правильно подобрать рецепт.

Чтобы кролик тушеный в мультиварке вышел сочный и нежный необходимо правильно приготовить маринад и соус.

Для этого необходимо:

1. Кроличья тушка – 1 кг.
2. Лук репчатый – 280 г.
3. Морковь – 160 г.
4. Чеснок – 3 зубчика.
5. Сметана (жирная) – 300 г.
6. Мука – 1 ст. л.
7. Растительное масло – 80 мл.
8. Сухие специи (любые, по вкусу) – 1 ст. л.
9. Перец молотый, соль, тимьян, чабрец, перец чили – по вкусу.

Как убедимся, что все ингредиенты есть в наличии, можно перейти непосредственно к самой готовке.

Заметка! Если у вас маленькая мультиварка, Редмонд, к примеру, то количество ингредиентов можете урезать, с учетом пропорций, конечно.

1. Для начала замаринуем мясо:

• Порубите кролика на порционные куски и хорошенько промойте проточной водой.
• Кладите мясо на бумажное полотенце и дайте ему обсохнуть.
• Помещаем крольчатину в миску, добавляем соль, перец, смесь из специй и перец чили. Хорошенько все перемешиваем и даем настояться (20 минут).

Заметка! По желанию, мясо можно оставить мариноваться и на сутки, что позволит более ярко раскрыть его вкусовые качества. Но при этом «заготовку» нужно поместить в холодильник.

1. Прогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем крольчатину по золотистой корочки, на максимальном огне плиты и отставляем ее в сторону.
2. Лук и морковь нарезаем кубиками, а чеснок тонкими дольками.
3. Заливаем немного масла в чашу мультиварки, добавляем лук, морковь чеснок и жарим в течении 5 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

Заметка! На некоторых современных мультиварках Самсунг и Панасоник, нет возможности готовить с открытой крышкой (в целях безопасности), потому обжаривать овощи придется в сковороде до золотистой корочки.

1. Сверху на обжаренные овощи выкладываем нашего кролика и украшаем листочками лаврового листа.
2. Залейте примерно 1 лит воды (чтобы она покрыла мясо) и готовьте его в режиме «тушение» около 60 минут.
3. Пока животное тушится, переходим к приготовлению соуса. Необходимо смешать муку с сметаной и перемешать все до однородной массы.
4. После часа томления крольчатины, заливаем наш соус в мультиварку, равномерно распределив его по мясу и даем потушится еще 15-20 минут.

Готово, можете подавать блюдо на стол. Сервировать его можно с овощами или с картошкой. И хоть данный рецепт и предназначен для мультиварки, простым его все же нельзя назвать. А как приготовить ушастика с минимальной затратой времени?

Быстро и вкусно

Этот рецепт смогут оценить, как опытные кулинары, так и начинающие хозяйки. Чтобы приготовить такое блюдо нужно:

1. Крольчатина – 2 кг (тушка среднего размера).
2. Разительное масло.
3. 4 зубка чеснока.
4. Морковь – 1 шт. (100-120 г).
5. Лук – 2 шт. (150 г).
6. Сметана – 350 г (малой жирности).
7. Соль, черный перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Все эти ингредиенты можно найти под рукой. Перед запеканием необходимо вымочить ушастика в течении 12 часов в холодной кипяченой воде, регулярно меняя последнюю. Это позволит избавится от специфического запаха животного.

Приступим к готовке зверька в сметанном соусе:

1. Достаем мясо из воды и выкладываем на бумажное полотенце, дабы тушка просушилась. После – рубим кролика на порционные куски.
2. Режем чеснок на тонкие дольки, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем его до того момента, пока он иссушится.
3. Как только чеснок отдаст все свои свойства маслу, выбираем его и начинаем прожаривать кусочки кролика до золотистой корочки на большом огне.
4. Наливаем в чашу мультиварки немного масла и выкладываем в него поджаренное мясо, включаем режим «выпечка» или «Жарка» и готовим в течении 40 минут.
5. Готовим гарнир-салат:

• Моем и очищаем лук и морковь; режем на небольшие полукольца.
• Измельчаем петрушку и укроп и добавляем к овощам.
• Все тщательно перемешиваем.

1. Готовим простой сметанный соус: добавляем в сметану 70 мл теплой кипяченой воды, соль, перец и хорошенько смешиваем все до однородной массы.
2. Не вынимая мясо с мультиварки, включаем режим «Тушение» и добавляем в чашу гарнир и соус.
3. Перемешиваем все содержимое, немного подсаливаем будущее блюдо и отправляем готовится на 60 минут.

На самом деле рецепт очень простой и отлично подойдет, как для праздничного стола, так и тихого семейного ужина. Подавать блюдо можно с черносливом или с картофелем.

Но даже если этот рецепт вам кажется трудоемким, приготовить крольчатину в мультиварке скороварке можно «по студенческому» рецепту.

Кролик в мультиварке со сметаной «по-студенчески»

Этот рецепт в принципе не требует никаких кулинарных способностей, с ним справится даже ребенок.

Для его приготовления нужно:

1. Небольшая тушка кролика – 1.2-1.5 кг.
2. 3 средних луковицы.
3. 3 морковки.
4. 100-120 г сметаны.
5. Горчица в зернах – 2 ст. л.
6. Соль, перец – по вкусу.

Как и обычно, изначально нужно вымочить животное в кипяченой (холодной) воде в течении 12 часов и только потом приступать к готовке.

1. Рубим животное на порционные куски и обжариваем до золотистой корочки.
2. Режем лук, морковь на крупные кубики.
3. Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соль и перец до однородной массы.
4. Загружаем кролика в мультиварку и включаем режим тушения.
5. После 30 минут тушения, добавляем в чашу наши овощи, соус и немного подсаливаем блюдо.
6. Перемешиваем содержимое мультиварки и готовом до окончания режима «Тушение».

Готово, кролик в сметане «по-студенчески» готов, можно подавать на стол с грибами или с картофелем. Данный пошаговый рецепт под силу каждому.

Вопросы и на них ответы

Кроличье мясо достаточно деликатный продукт, и в процессе его приготовления возникает несколько вопросов, на которые хочется получить ответ.

1. После приготовления запеченный в мультиварке кролик приобрел неприятный, специфический аромат, что не так?

• Вероятнее всего мясо было недостаточно вымочено. Особенно остро эта проблема обстоит с взрослыми особями. Мясо нужно вымачивать около 12 часов (можно и больше), так как плотная крышка в мультиварке не дает кролику нормально дышать, потому и появляется неприятный запах. Хорошенько вымачивайте и маринуйте крольчатину!

1. На столе оказалось, что мясо очень жесткое и грубое, что случилось?

• Если маринады и соусы придают вкус крольчатине, то за его мягкость и нежность в ответе сам повар. Кролик либо очень стары (данную проблему можно решить 24 маринованием) или же во время предварительной обжарки мясо готовилось дольше, чем надо. С крольчатиной необходимо все делать строго по рецепту (в плане готовке), иначе испортите первоклассное диетическое блюдо.

1. Как сделать так, чтобы кролик был нежный и сочный в мультиварке?

• В первую очередь его необходимо правильно замариновать – это уже 40% успеха. Во время предварительного поджаривания, не перегревайте мясо, снимайте его со сковородки уже после первых признак румянца. В-третьих, не жалейте соуса, особенно если речь идет о сметане. Только в таком случае даже старый взрослый кроль станет украшением вашего праздничного стола.

Так и готовится кролик в сметане в мультиварке. Если все делать четко по инструкции, то результатом вы будете довольны. Крольчатина всегда будет получатся нежной, вкусной и ароматной.

Кролик в мультиварке с майонезом - это настолько вкусно и сочно, что просто пальчики оближешь! Тушеное мясо да в овощном бульоне просто само снимается с косточек и буквально тает во рту.

Чтобы получить такое вкусное блюдо, кролика рекомендуется тушить не менее 1,5 часов в мультиварке, а в обычном казане на плите и того больше - 2-2,5 часа. Мясо этого животного считается диетическим, поэтому, чтобы оно не получилось суховатым на вкус, обязательно добавлять в бульон немного жира или жирный молочный продукт: майонез, сметану, ряженку, сливки и т.д.

Кстати, если вы решите добавить в процесс приготовления грибы - вкус блюда от этого только выиграет! Если вместе с кроликом продавались и субпродукты, готовьте мясо вместе с ними - они не разварятся, останутся целыми. Вы можете создать обед или ужин из свежего мяса кролика или загодя упаковать его в небольшие пакеты и заморозить, а затем разморозить около 1 часа при комнатной температуре и добавлять в чашу мультиварки.

Морковь очистить вместе с луком от кожуры, промыть. Нарезать морковь средними кубиками, лук - полукольцами. Влить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим "Жарка" на 10 минут и добавить внутрь чаши овощную нарезку. Обжарить до мягкости.

Добавить в чашу мясо кролика. Сменить режим с "Жарки" на "Тушение" на 1,5 часа. Влить горячую воду, всыпать соль, лавровые листы, закрыть крышку техники. Спустя 1 час и 15 минут из указанного времени, когда на табло останется 15 минут, приоткрыть крышку мультиварки.

Добавить майонез любой выбранной вами жирности. Его можно заменить сливками или ряженкой, йогуртом.

Измельчить промытую зелень петрушки и всыпать ее в чашу. Можно вместо петрушки использовать укроп, розмарин, тимьян, орегано и т.д. Закрыть технику крышкой и готовить блюдо до звукового сигнала.

Если вы любите густые соусы, то можно всыпать в бульон немного пшеничной муки - она его загустит.

Приготовленного в мультиварке кролика с майонезом выложить на тарелку, полить бульоном с овощами и подать к столу, гарнируя овощами, кашами, макаронами и т.д.

Нашу кухню уже трудно представить без мультиварки, она быстро и без лишних хлопот позволяет приготовить любое, в том числе и самое сложное блюдо. Не исключение и мясо кролика, в мультиварке оно получается очень вкусным, а процесс на удивление прост в исполнении. Кролик давно стал одним из самых наших любимых блюд ввиду полезности и замечательных вкусовых качества его мяса. Кроме того, нежное мясо кролика позволяет делать из него разнообразные блюда, подвергать различной обработке: варить, жарить, тушить, готовить супы, жаркое и т.д. Блюда из кролика в мультиварке не требуют каких-то особых усилий и напряжения, зато при этом они получаются очень сочными, нежными и ароматными. Вот основные блюда: кролик в сметане в мультиварке, кролик с картошкой в мультиварке, кролик в соусе в мультиварке, кролик, тушеный в сметане в мультиварке.

Чтобы определиться, как приготовить мясо кролика в мультиварке, сначала стоит почитать наши рецепты и советы. Рецептов много, предпочтений среди людей еще больше. Кому-то больше нравится кролик, тушеный в мультиварке, кому-то – кролик в мультиварке в сметанном соусе. Постарайтесь быть готовыми на все случаи жизни. Наибольшую популярность получила комбинация кроличьего мяса со сметаной. В том числе и кролик в мультиварке - со сметаной, по мнению многих, он получается вкуснее всего. Не будем спорить, но советуем освоить побольше рецептов. Если у вас получился сочный кролик в мультиварке, любой, кто попробует это блюдо, обязательно скажет, что это вкусный кролик. В мультиварке трудно сделать иначе!

Правильный выбор – кролик в мультиварке. Рецепт возьмите на нашем сайте. Внимательно изучите фотографии приготовленного блюда «кролик в мультиварке». Фото всегда дает возможность лучше понять, что хотел приготовить автор рецепта. И если вы не передумали, ваша цель – кролик в мультиварке, рецепты с фото будут вам в помощь. Особенно полезны пошаговые инструкции приготовления блюд. Например, тот же кролик в мультиварке, рецепты с фото, пошагово иллюстрирующие процесс его приготовления, очень наглядны и убедительны.

И пусть вашим любимым занятием на кухне станет приготовление кролика в мультиварке, рецепты вы скоро и сами начнете советовать другим. При желании и интересе к этому процессу вы легко изобретете свой рецепт кролика в сметане в мультиварке, или у вас будет получаться такой тушеный кролик в мультиварке, рецепт которого захотят иметь у себя другие хозяйки.

Не останавливайтесь на одном рецепте. Приготовление кролика в мультиварке дает возможность импровизировать. Как приготовить сочного кролика в мультиварке, станет понятно после нескольких попыток и тренировок.

Теперь несколько советов, как приготовить кролика в мультиварке:

Темно-розовое мясо более взрослых особей лучше промариновать в течение ночи в маринаде по вашему вкусу. Можно: в кефире, в уксусе, в красном или белом вине. Добавить приправы и специи возможно как непосредственно в маринад, так и в процессе готовки блюда;

Приготовление кролика делится на два этапа: ингредиенты – овощи (на ваш вкус) и мясо закладываем в мультиварку и обжариваем в режиме «выпечка»; затем добавляем воду, специи и в режиме «тушение» ждем окончательной готовности продукта;

Мясо лучше нарезать крупными кусочками, они лучше сохранят сочность;

Для дополнительной насыщенности и сохранения специфического аромата блюда мясо в мультиварке можно готовить на кости, они у кролика нежные и не помешают насладиться блюдом.

Можно использовать и передние, и задние ножки. Следует отметить, что на задних ножках содержится больше филейной части. А чтобы мясо хорошо потушилось, ножки рекомендуется поделить на части. Можно разрубить топором, либо разрезать ножом в определенных местах.

Еще можно замочить мясо предварительно в воде с уксусом. Нужно взять литр воды и ложку столового уксуса. Эта процедура позволяет избавиться от специфического запаха кроличьего мяса. Приготовление мяса кролика не обходится без сметаны, этот кисломолочный продукт так же устраняет запах. Рекомендуется готовить не менее часа, чтобы получилось мягкое мясо.

Ножки кролика можно подать к столу на отдельной тарелке. Для аромата можно посыпать сверху порезанным укропом или зеленым луком.

Ингредиенты для приготовления кролика

1. Ножки кролика – 0,5 кг.
2. Масло растительное – 20 мл.
3. Вода – 400 мл.
4. Сметана – 60 мл.
5. Горчица – 1 ст.л.
6. Лист лавра – 1 шт.
7. Лук репчатый – 120 г.
8. Приправа куриная – 3 г.
9. Соль – по вкусу.

Как приготовить ножки кролика в сметане в мультиварке

Достать из морозильной камеры кроличьи ножки и оставить на ночь, затем тщательно ополоснуть водой.

Разрезать ножки на куски с помощью острого ножа.


Включить программу «Выпечка», разогреть растительное масло. Разложить кусочки. Готовить мясо в указанной опции 30 минут.


Кусочки перевернуть, они подрумянятся с одной стороны. Луковицы очистить, порезать не слишком крупно, добавить к мясу.


Положить в общую массу горчицу и сметану. При желании кисломолочный продукт можно заменить сливками или молоком.


Теперь налить воду, чтобы она закрывала 2/3 части продуктов. Насыпать соль и приправу по вкусу, положить лавровый лист, его нужно разорвать на несколько частей.


Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение» на 2 часа. Мясо долго томится, получается невероятно вкусным и нежным.


Ножки кролика можно кушать с пшеном, картошкой и пастой. Мясо с косточкой удобно подавать к столу. На праздник кроличьи ножки можно подавать на отдельной сервировочной тарелке. Украсить это блюдо можно зеленью или порезанными овощами, например, солеными огурцами или свежими томатами. Приятного аппетита!